В каждом европейском городе есть небольшие ресторанчики, как правило принадлежащие одной семье несколько веков, в которых создана и поддерживается атмосфера традиции места. Она проявляется не только в кухне – необычной и вкусной, но и в уютных мелочах обстановки. Здесь вас обслуживает хозяин, которому дело досталось по наследству. Они рады рассказать о своем ресторане до того, как приготовят еду. Вот телефон, по которому принимала заказы моя бабушка в прошлом веке. А вот картины – их собирал мой прадед. Нет, не покупал, вот эту ему оставил художник Имярек, не смог расплатиться за еду. Они рады вам, как самому дорогому гостю. Интересуются, откуда вы приехали, и восторгаются вашим родным городом, даже если никогда там не бывали.
Такие атмосферные рестораны смогли противостоять проникновению международных кулинарных трендов и не входят в топ известных рейтингов, их не награждают мишленовскими звездами, но именно в такие заведения следует стремиться туристу. Они добавят приятных впечатлений о городе, запомнятся вкусом и видом, и создадут внутреннее ощущение особенности именно этой земли.
Конечно, многое зависит от вашей возможности общаться. Проще тем, кто хотя бы на минимальном уровне владеет языком страны. Но иногда выручает язык жестов. Особенно, когда приязнь взаимна. Не только хозяин заведения желает вам угодить, отлично понимая, что вы турист, и может никогда больше к нему не придете, но и вы, сознавая маловероятность следующей встречи, хотите оставить о себе приятное впечатление.
Взаимная приязнь чувствуется всегда, даже когда языковый барьер не позволяет нормально общаться.
Вашингтон, США
Corduroy
Ресторан новой американской кухни, в котором баранина со шпинатом или куриная грудка с грибами готовится по индейским преданиям.
Адрес: 1122 9th St NW, Washington, DC
Лос-Анджелес, США
Karl Strauss Brewing Company
Пивоварня с большим ассортиментом мясных блюд, приготовленных по рецептам New Native American cuisine.
Адрес: 600 Wilshire Blvd #100, Los Angeles, CA
Нью-Йорк, США
Riverpark
Ресторан новой американской кухни полностью ориентированный на морепродукты. Устрицы из Чесапикского залива компании Choptank, королевские и снежные крабы.
Адрес: 450 E 29th St, New York, NY
Озеро Мичиган, США
Harry Caray's Tavern on Navy Pier
Еду в военизированной таверне подают вполне гражданскую. Свиные ребрышки с кукурузой, бургеры с жареной картошкой.
Адрес: 700 E Grand Ave, Chicago, IL
Сан-Франциско, США
Crab House at Pier 39
Здесь подают дандженесских крабов и клэм-чаудер в хлебной миске — суп из моллюсков, в который также добавляют молоко, сельдерей, лук и картофель.
203 Pier 39, San Francisco, CA 94133
Филадельфия, США
Keating's Rope and Anchor Bar + Kitchen
Крем-суп из моллюсков (clam chowder), приготовленные на гриле креветки и морские гребешки с пастой с чернилами каракатицы.
Адрес: 201 S Christopher Columbus Blvd, Philadelphia, PA
Чикаго, США
Girl & The Goat
В ресторане «Девушка и коза» на гриле готовят гребешки и палтуса, а на гарнир зелень и фруктовые соусы.
Адрес: 809 W Randolph St, Chicago, IL
Бангкок, Таиланд
Chote Chitr
Здесь подадут жареного кузнечика, и традиционную лапшу с креветками, и лук в карамели. Открыто с 11.00 – 22.00.
146 Phraeng Phuthon Rd, San Chao Pho Sua, Phra Nakhon, Bangkok 10200
Анкара, Турция
Meşhur Tavacı Recep Usta
Ресторан турецкой кухни. В меню местные супы (чорба), манты, долма и сарма. Открыто ежедневно с 11:30 – 22:30.
Güzeltepe, Dikmen Vadisi 3. Etap No: 2, 06450 Çankaya/Ankara, Турция
Стамбул, Турция
Çiya Sofrası
Ресторан османской кухни: бараний шашлык и лахмаджун. Работает ежедневно с 11.00 – 22.00.
Caferağa, Güneşli Bahçe Sk., 34710 Kadıköy/İstanbul, Турция
Ташкент, Узбекистан
Манас
Ресторан казахской кухни с аутентичным бешбармаком и ташкентским лагманом. Открыт ежедневно с 11.00 – 03.00.
Киев, Украина
«За двумя зайцами»
Ресторан украинской кухни в авторской интерпретации. В меню рецепты из киевских поварских книг от ХIХ века до современности. Открыт ежедневно с 11.00 – 23.00.
Андреевский спуск, 34, Киев
Львов, Украина
«Трапезна Идей»
Ресторан старо-галицкой кухни: блюда от вареников до флячки по-львовски – традиционного польского супа из отварных говяжьих желудков. Открыт ежедневно с 11.00 – 22.00.
улица Валова, 18A, Львов, Львовская область, Украина
Одесса, Украина
«Печескаго»
Ресторан одесской кухни. По легенде, это любимое место чтимого одесситами первого губернатора Де-Рибаса. Открыт с 11.00 – 00.00.
Гаванная улица, 10/12, Одесса, Украина.
Манила, Филиппины
The Aristocrat Restaurant
Ресторан филиппинской кухни. Стоит отведать «Тинолу» — суп из мяса курицы, молодых плодов папайи, листьев моринга и большого количества имбиря. Открыт ежедневно с 06.00 – 02.00.