Изначально праздники по случаю сбора урожая, чествованию какого-то продукта были исключительно локальным явлением. Крестьяне устраивали их, чтобы отметить окончание трудового сезона или чтобы продать готовую продукцию. Постепенно утилитарное дополнялось развлечениями – за купцами приходили артисты. Ведь фестиваль – это не только еда, это атмосфера: национальная музыка, танцы, костюмы, конкурсы. Гастрономический фестиваль стал отличным способом привлечь в деревню или в город многочисленных туристов.
Современный тренд – акцент на местные традиции и кухню. Универсальный мишленовский продукт, усредненная высокая кухня, уже мало интересна повидавшему многое туристу. При желании подобную кухню можно попробовать и своем городе. Интереснее вкушать национальные особенности местной гастрономии, через которые объемнее воспринимаешь место пребывания.
Локальные гастрономические фестивали – не только ответ на запрос клиента, но удовольствие продемонстрировать своеобразие своей национальной кухни.
*** Пандемия covid-19 2020 года перечеркнула все планы проведения массовых мероприятий. Посему эту страницу следует рассматривать как приблизительную, обязательно справляясь о датах проведения фестиваля на сайте.
Цюрих, Швейцария
Expovina
В Цюрихе на Бюрклиплац в конце марта открывется Expovina — крупнейшая выставка-дегустация вин со всего мира — площадка для диалога, консультаций и обмена впечатлениями между любителями и экспертами виноградных вин. Сомелье со всего света в течение недели проводят мастер-классы и презентации новых марок.
Food festival
Food festival – Фестиваль еды в Цюрихе со множеством кулинарных курсов и тематических мероприятий, включает приготовление и дегустацию блюд всего мира. Десять дней мая внимание уделяется кулинарному будущему.
Стокгольм, Швеция
Smaka pa Stockholm
Фестиваль «Вкус Стокгольма» (Smaka pa Stockholm) был задуман как выставка достижений кулинарного искусства. В нём принимают участие лучшие повара и лучшие стокгольмские рестораны, которые предлагают свои фирменные блюда и напитки. За фестивальную неделю июня можно попробовать всё то, что может предложить Стокгольм: начиная от самых традиционных шведских блюд, заканчивая экзотическими рецептами из других частей мира.
Таллин, Эстония
Tallin Street Food Festival
Самый большой и значимый эстонский фестиваль уличной еды Tallin Street Food Festival проходит в середине января в городке Теллискиви — в артистическом квартале. Более пятидесяти участников: это и повара из эстонских кафе и ресторанов, и уличные кулинарные коллективы. Обычно приезжают участники из Финляндии, организуя специальный финский фуд-корт.
Осака, Япония
Рамен Экспо
Рамен Экспо длится четыре выходных подряд в декабре в парке Expo Commemoration Park. Кулинары со всей страны предлагают свои версии традиционных японских блюд. Рамен - разнообразные кушанья из лапши с мясом, овощами и сыром.
Токио, Япония
Фурусато Мацури
Гастрономический фестиваль Фурусато Мацури проходит на токийском стадионе Tokyo Dome. На фестивале традиционно представляются классические японские блюда, которые для многих туристов, конечно, являются диковинкой. В рамках фестиваля также проходят концерты народного творчества, ярмарка японских ремесел и конкурс на лучшую уличную еду. Фестиваль проходит с 13 по 19 января, входной билет дает возможность дегустировать все блюда, но за полноценную порцию нужно доплачивать.
Фестиваль супов Набемоно
Набэ - буквально означает «горшок», также называют супы или легкие тушеные блюда, приготовленные в железном или глиняном горшке. На этом трехдневном мероприятии в парке Хибия продавцы со всей страны будут предлагать самые неожиданные по вкусу местные варианты.