В мире всего шесть областей средиземноморского климата, позволяющих выращивать виноград, применимый в виноделии. На Земле растет 60 видов винограда, но только три из них пригодны для виноделия.
Виноградники упоминаются в исторических документах XII века, и в течение долгого времени они считались самой важной культурой. Вино подавали ко двору римских императоров и готских королей.
Винная карта мира еще в XVIII веке поделилась на Старый и Новый Cвет. Но к началу XXI века появились и новые имена. Вино сегодня хотят производить все страны. Маргинальные, крохотные семейные хозяйства и официально признанные огромные империи, где выращивают и возделывают виноград иногда вопреки традициям, природе, здравому смыслу и экономическому расчету. Многие бутылки из «не винных» регионов как правило всего лишь экзотический сувенир. Но есть вина, вкус которых из-за ограничительных мер, можно узнать только на местной винодельне. Иногда бокал шведского игристого или мичиганского красного оказывается удивительно глубоким, оставляет неповторимое впечатление о стране, привносит в застоявшийся и уставший сам от себя снобистский мир винных производителей и экспертов свежее дыхание.
Северной границей произрастания винограда считается 50-я параллель, а остров Готланд, где произрастает шведский виноград, расположен между 57-й и 58-й, ни климат, ни дороговизна производства не сдерживают подданных Карла XVI Густава.
Сегодня немцы пьют больше вина, чем пива. С показателем 23,5 литра на душу населения в год Германия занимает четвертое место вслед за Францией, Италией и США.
Но в вине, которое впитало в себя силу земли и солнца, большее значение имеют качественные показатели и история конкретной винодельни. Прочувствовать их можно только на дегустации.
Париж, Франция
Laroche Sa
Laroche Sa
(184 км, 1 час 58 минут на машине от Парижа)
Ну и Шабли следует пробовать именно в Шабли.
Винный дом Ларош - это семейное предприятие, которое существует с 1850 года. С 1967 года бизнесом управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 гектаров достигла 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке. Виноградники Домэн Ларош расположены во всех апелласьонах Шабли, что позволяет в полной мере использовать преимущества тонкого, элегантного, освежающего, минерального вина.
Тулуза, Франция
Château Cransac
(33 км, 33 минуты на машине от Тулузы)
Винное хозяйство расположено в регионе Окситани. В XII веке местное виноградарство, тогда являющееся собственностью Ордена Святого Иоанна Иерусалимского, приобрело свой специфический характер благодаря введению сорта винограда Негрет. Замок Крансак был построен в XVII веке. Дегустация вин из местного винограда.
Загреб, Хорватия
Vinarija Tomac
(90 км, 1 час 10 минут на машине от Загреба)
Семейная винодельня производит сухие и амфорные игристые оранжевые вина, выдержанные в бочках из славонского дуба. Предварительная договоренность о дегустации по почте tomac@tomac.hr.
Vinogradska ul. 271, 44320, Kutina, Хорватия
Matosevic
(242 км, 3 часа на машине от Загреба)
Небольшой заводик, который производит вино, выдержанное в акациевой бочке. Виноградники Мальвазии, Шардоне и Совиньона. Дегустации с понедельника по субботу с 09.00 – 16.00.
Krunčići 2, 52448, Sveti Lovreč, Хорватия, тел. +38552448558
Подгорица, Черногория
ZENTA Vinarija Vučinić
(5,3 км, 15 минут на машине от Подгориц)
На винодельне проводятся экскурсии, на которых рассказывают историю виноделия Черногории, показывают местное производство и дают попробовать местные вина. Открыта ежедневно с 10.00 – 18.00.
Rogami bb, Черногория
Плантаже
11 млн виноградных лоз расположены на площади 2310 Га. Винный погреб «Шипчаник» во времена Югославии был туннелем для военной авиабазы. В 2000-е годы черногорские власти отдали туннель с прилегающей землей винодельне Плантаже для хранения бочек с вином.На дегустации с экскурсией винодельня принимает ежедневно, с 9:00 до 17:00. Приветствуется предварительный заказ по е-почте visit@plantaze.com
Прага, Чехия
Krausová Danuše
(48 км, 43 минуты на машине от Праги)
Основанная в 1990 году винодельня производит бочковое вино из местных виноградников. В 2004 году построен новый зал с резервуарами из нержавеющей стали для производства белых вин, дубовыми бочками для красных вин и несколькими французскими барриками. Дегустация.
Сантьяго, Чили
Vina Concha y Toro
(40 км, 40 минут на машине из Сантьяго)
Винодельческое хозяйство Конча-и-Торо основано в 1883 году в районе Пирке доном Мелчором Конча и Торо. Сегодня винодельня и ее виноградники занимают площадь 444 гектаров. Старинные винные погреба хранят легенды виноградника, самая известная из которых – легенда о погребке дьявола Casillero de Diablo, ныне название самой известной марки чилийского вина. Заказ дегустации и экскурсии на сайте.
Av. Virginia Subercaseaux 210, Pirque, Región Metropolitana, Чили
Casas del Bosque
(80 км, 1 час на машине из Сантьяго)
Винодельня и виноградники располагаются на территории 200 гектаров. Экскурсии по винодельне и дегустационные сеты по предварительному заказу на сайте. В сезон сбора урожая – с 15 марта по 30 апреля – есть возможность увидеть весь процесс изготовления вина изнутри.
Hijuelas Nº 2 Ex Fundo, Sta Rosa, Casablanca, Valparaíso, Чили
Santa Carolina
Винодельческая компания Santa Carolina основана в 1875 году. Виноградники расположены в разных районах страны и в Аргентине. Дегустационный зал в Сантьяго открыт ежедневно, кроме субботы, с 09.00 – 18.00. Заказ винных туров и дегустаций на сайте.
Til Til 2228, Macul, Región Metropolitana, Чили
Базель, Швейцария
Weingut Brenneisen
(16 км, 23 минуты на машине от Базеля)
Винодельня Brenneisen была основана в 2000 году. Вокруг 9 гектар виноградников. Все вина выдерживаются в деревянных бочках (исключение: база Gutedel в стальном резервуаре)
Берн, Швейцария
Engel Dimitri, Vins
(48 км, 40 минут на машине от Берна)
Винодельческое хозяйство, основанное в XIХ веке. В 2001 году с помощью своего отца Рене Дмитрий Энгель полностью восстановил старую ферму с современной винодельней и оригинальным погребом. Ограниченное производство, около 30 000 бутылок в год.
Боденское озеро, Швейцария
Weingut Peter Hornstein
Винодельня Петера Хорнштайна включает ферму, виноградники и винный пресс «Torkel» XVI века. Дегустация по предварительной записи.
Лозанна, Швейцария
J&M Dizerens
(5 км, 12 минут на машине от Лозанны)
Семейная винодельня и виноградники, которыми сегодня владеет пятое поколение Дизеран. Дегустация сухих белых вин из местного винограда.
Цюрих, Швейцария
Weingut SCHIPF
(11 км, 22 минуты на машине от Цюриха)
Виноградные лозы впервые появились на крутом склоне холма Шипфхалдене в Херлиберге. Виноградник занимает 4,5 га. Виноград отжимается в почти 300-летней рыси, а вина затем хранятся в романтичном сводчатом погребе.