В мире всего шесть областей средиземноморского климата, позволяющих выращивать виноград, применимый в виноделии. На Земле растет 60 видов винограда, но только три из них пригодны для виноделия.
Виноградники упоминаются в исторических документах XII века, и в течение долгого времени они считались самой важной культурой. Вино подавали ко двору римских императоров и готских королей.
Винная карта мира еще в XVIII веке поделилась на Старый и Новый Cвет. Но к началу XXI века появились и новые имена. Вино сегодня хотят производить все страны. Маргинальные, крохотные семейные хозяйства и официально признанные огромные империи, где выращивают и возделывают виноград иногда вопреки традициям, природе, здравому смыслу и экономическому расчету. Многие бутылки из «не винных» регионов как правило всего лишь экзотический сувенир. Но есть вина, вкус которых из-за ограничительных мер, можно узнать только на местной винодельне. Иногда бокал шведского игристого или мичиганского красного оказывается удивительно глубоким, оставляет неповторимое впечатление о стране, привносит в застоявшийся и уставший сам от себя снобистский мир винных производителей и экспертов свежее дыхание.
Северной границей произрастания винограда считается 50-я параллель, а остров Готланд, где произрастает шведский виноград, расположен между 57-й и 58-й, ни климат, ни дороговизна производства не сдерживают подданных Карла XVI Густава.
Сегодня немцы пьют больше вина, чем пива. С показателем 23,5 литра на душу населения в год Германия занимает четвертое место вслед за Францией, Италией и США.
Но в вине, которое впитало в себя силу земли и солнца, большее значение имеют качественные показатели и история конкретной винодельни. Прочувствовать их можно только на дегустации.
Тбилиси, Грузия
SHUMI WINERY
Проводят экскурсии и дегустации. Специалисты рекомендуют пробовать сухое белое «Киси», изготовленное по технологии квеври, и красное полусладкое «Киндзмараули». Открыта ежедневно с 10.00 – 18.00.
Копенгаген, Дания
Kimesbjerggaard Vingaard
(199 км, 2 часа 18 минут на машине от Копенгагена)
Винодельня производит вино из местного винограда, который растет на южной стороне острова Фюн. Проводится дегустация и экскурсии по винограднику и подвалам.
Иерусалим, Израиль
Мони
(35 км, 50 минут на машине от Иерусалима)
Скромный производитель израильского кошерного вина. Дегустация. Открыта ежедневно с 9.00 до 17.00.
Teperberg Winery
(30 км, 45 минут на машине от Иерусалима)
Открыта в 1925 году. Производят белое и красное вино из собственного винограда. Дегустация. Открыто с вс по чт с 8.00 – 17.00
Golan Heights
Винный завод Golan Heights в Кацрине
Golan Wines
Экскурсии в пределах от одного до 3,5 часа. Винный погреб настолько длинный, что часть маршрута проводится на небольших автокарах. Экскурсия заканчивается дегустацией вина и кошерного сыра местного молочного завода. Экскурсия проводится на иврите, английском, русском, немецком и шведском языках.
Работает в воскресенье 8:30-17:30, понедельник-четверг 8:30-18:30
Пятница и канун праздника 8:30-13:30
Тель-Авив, Израиль
Винный завод Carmel
(66 км, 1 час 10 минут на машине от Тель-Авива)
Винный завод Carmel в Зихрон-Яаков, где родилось современное винодельческое предприятие в 1882 году. На этом заводе, проводятся экскурсии, семинары и дегустации, представляя историю израильской винодельческой промышленности. Тур включает посещение подвалов и взгляд на традиционные и инновационные технологии, используемые при производстве кошерных вин Carmel. Экскурсии проводятся только по предварительному заказу по понедельникам, средам, четвергам, в пятницу и воскресенье.
Derech HaYekev 2, Zikhron Ya'akov
Somek Estate
Винный завод Somek Estate в Зихрон-Яаков предлагает 90-минутную экскурсию во главе с владельцем и винодельни, пятого поколения Бараком Даханом. Посетители понаблюдают за процессом виноделия в бочонках и попробуют четыре вина (не кошерные) в сопровождении сыров, хлеба и маслин. Также тут можно провести семинары в любой день в группе до 70 человек.
Часы работы с 9:00 до 14:00
Amphorae Winery
(72 км, 1 час 40 минут от Тель-Авива)
Вина из виноградников на горе Кармель. Дегустация, экскурсии. Работает с 12:00–19:30
Барселона, Испания
Familia Torres
(59 км, 50 минут на машине от Барселоны)
Семейная винодельня основана в 1870 году. Винодельня управляется четвертым и пятым поколениями семьи-основателя, входит в список старейших и самых значительных виноделен в мире. Дегустация и экскурсия по хозяйству.
Бильбао, Испания
Bodegas Luis Cañas
(105 км, 1 час 14 минут на машине от Бильбао)
Винодельня Луис Каньяс в 2008 году была признана лучшей в Испании. Виноград выращивают в идеальном микроклимате, на небольших (870 участков на 320 га) на старых виноградниках с едва плодородной почвой. Виноделы получают малый, но качественный урожай, из которого создаются уникальные вина. Вся работа делается вручную.
Winery - Vivanco Museum of Wine Culture
(98 км, 1 час 5 минут на машине от Бильбао)
Одно из любопытнейших, ориентированное на приезжих место винного туризма во всем мире. Это огромный винный комплекс со столетней историей, который состоит из самой винодельни, музея вина и культурного центра виноделия «Династия Виванко».
Marques de Riscal
Винодельня Marques de Riscal (2006 год)
(112 км от Бильбао, 1 час 17 минут на машине)
При винодельне открыт винный центр — «City of Wine», притягательной точкой которого является фантастический отель Marqués de Riscal, разработанный лауреатом Притцкеровской премии архитектором Фрэнком Гери. По легенде, глава винного дома пригласил архитектора выпить с ним бутылочку вина 1929 года — а это год рождения Гери — и рассказал про свои мечты о неземной архитектуре для своей новой винной гостиницы. Друг Фрэнк согласился.
Bodegas Ysios
(111км, 1 час 20 минут на машине из Бильбао)
Bodegas Ysios — одно из самых посещаемых мест винного туризма региона Риоха. Здесь не только проводят дегустации и рассказывают о виноградниках, но устраивают дефиле баскских дизайнеров или танцевальные вечера фламенко. Это своеобразный центр моды. Проект здания создал архитектор Сантьяго Калатрава, а синусоида фасада стала узнаваемым символом бренда бодега Ysios и присутствует на всех логотипах, этикетках, вывесках и бочках винодельни. Предварительная запись на сайте /www.bodegasysios.com/en.
Адрес: The Hole, La Hoya Bidea, s/n, 01300, Araba, Испания
Bodegas Portia - Ribera del Duero
(224 км, 2 часа 15 минут на машине от Бильбао)
Винодельня площадью около 12 50 м2 – памятник архитектуры – гигантский трилистник, построенный на 160 гектарах виноградников по проекту Нормана Фостера в 2008 году. Экскурсия по винодельне и дегустация по предварительному заказу на сайте. Открыта ежедневно с 10.00 – 18.00.
Carretera N1, Salida 171, A-1, 09370 Gumiel de Izán, Burgos, Испания
Валенсия, Испания
Bodegas Murviedro
(71 км, 53 минуты на машине от Валенсии)
Мурвиедро —объединяет точность новейшей технологии и соблюдение традиций виноделия, результатом чего являются марочные вина высокого качества из нескольких регионов контролируемого происхождения: Валенсия, Утиель-Рекена, Аликанте, Руеда, Кастилья и Кава. К дегустации предлагают вино из винограда, выращенного вблизи побережья Средиземного моря на востоке страны, на высоте между 250 и 1000 метрами над уровнем моря.