В мире всего шесть областей средиземноморского климата, позволяющих выращивать виноград, применимый в виноделии. На Земле растет 60 видов винограда, но только три из них пригодны для виноделия.
Виноградники упоминаются в исторических документах XII века, и в течение долгого времени они считались самой важной культурой. Вино подавали ко двору римских императоров и готских королей.
Винная карта мира еще в XVIII веке поделилась на Старый и Новый Cвет. Но к началу XXI века появились и новые имена. Вино сегодня хотят производить все страны. Маргинальные, крохотные семейные хозяйства и официально признанные огромные империи, где выращивают и возделывают виноград иногда вопреки традициям, природе, здравому смыслу и экономическому расчету. Многие бутылки из «не винных» регионов как правило всего лишь экзотический сувенир. Но есть вина, вкус которых из-за ограничительных мер, можно узнать только на местной винодельне. Иногда бокал шведского игристого или мичиганского красного оказывается удивительно глубоким, оставляет неповторимое впечатление о стране, привносит в застоявшийся и уставший сам от себя снобистский мир винных производителей и экспертов свежее дыхание.
Северной границей произрастания винограда считается 50-я параллель, а остров Готланд, где произрастает шведский виноград, расположен между 57-й и 58-й, ни климат, ни дороговизна производства не сдерживают подданных Карла XVI Густава.
Сегодня немцы пьют больше вина, чем пива. С показателем 23,5 литра на душу населения в год Германия занимает четвертое место вслед за Францией, Италией и США.
Но в вине, которое впитало в себя силу земли и солнца, большее значение имеют качественные показатели и история конкретной винодельни. Прочувствовать их можно только на дегустации.
Анапа, Россия
Винзавод «Саук-Дере»
Известен своими подземными погребами из ракушечника, в которых хранятся напитки, произведенные 50-70 лет назад. Здесь не бывает сквозняков, поддерживается постоянная влажность и температура 13-14 °C. Здесь хранится уникальная коллекция из 82 тысяч бутылок, собранных в конце 80-х годов прошлого века. На завод водят экскурсии по системе галерей длиной 1,5 км, которые находятся в бывших шахтах на глубине 23,5 метра. Работает ежедневно с 11.00 – 19.00.
пос, ул. 60 лет Образования СССР, 11, Саук-Дере, Краснодарский край, 353346
Краснодар, Россия
Винодельня «Собер Баш»
(43 км, 1 час на машине от Краснодара)
Виноград собирают и перебирают вручную. В основном вина выдерживаются в барриках и в больших ботти из французского дуба. Для ферментации ряда вин используются грузинские амфоры-квеври. Есть терраса для дегустаций с видом на виноградники. Открыта по будням с 08.00 – 17.00.
«Площадка №1» Смоленское сельское поселение, Краснодарский край, 353254
Крымский Винзавод
(105 км, 1 час 50 минут на машине от Краснодара)
Крымский Винзавод обосновался на берегах реки Адагум. небольшой цех по переработке винограда построили в станице Крымской в 1926 году. В 1958 году станица была официально переименована в город, а виноделы завода создали линейку кубанских винных марок.
На 240 га высажено 15 сортов винограда. Сегодня завод производит более 50-ти наименований, включая Игристые и Тихие вина, Ледяное вино. Создана коллекция вин с защищённым географическим указанием «Кубань.Крымск». Сайт: https://kvz1926.com
ул. Синева, 15, г. Крымск, Краснодарский край, 353380
Новороссийск, Россия
Винзавод «Абрау-Дюрсо»
(20 км, 25 минут на машине из Новороссийска)
История российского виноградного хозяйства началась в 1870 году. В 1891 году по приглашению управляющего князя Галицина, в виноградник прибывали французские винные специалисты, которые оказали поддержку по строительству тоннелей, которые принесли хозяйству 16 000 бутылок вина. Именно в туннелях проводят экскурсии и дегустации.
ул. Промышленная, 19, Абрау-Дюрсо, Краснодарский край, тел. 88617275153
Винный завод «Мысхако»
(8 км, 15 минут на машине из Новороссийска)
Первые виноградники появились здесь в 1869 году, в 2022 году площадь виноградников достигла 227 га. Экскурсия (предварительный заказ обязателен) включает посещение виноградников, осмотр производственных цехов, мастер-класс по изготовлению вина. В дегустационном зале, построенном специально к приезду Брежнева в 1974 году, проводятся дегустации и экскурсии.
Центральная ул., 1, Мысхако, Краснодарский край, тел. 89891958444
«Шато-пино»
(10 км, 15 минут на машине из Новороссийска)
Агротуристический комплекс, в который входят Гравитационная винодельня и улиточная ферма, где можно попробовать улиток эскарго. Со склонов горы Колудн, где находятся виноградники и большое хозяйство, открывается вид на весь город и море. Во время экскурсии (предварительный заказ обязателен) позывают не только виноградники и улиточную ферму, но и собственную пасеки и небольшой питомник птиц.
Федотовка, Краснодарский край, тел. 89385010817
Севастополь, Россия
«Усадьба Перовских»
(6 км, 20 минут на машине от Севастополя)
Усадьба и винодельческое хозяйство дворянского рода Перовских основано в 1834 году. Общая площадь виноградников 240 га. Экскурсионная программа и дегустация. Работает с 12.00 - 17.00.
ул. Софьи Перовской, 59-А, Крым, тел. +79153168627
Симферополь, Россия
Акчурин вайнери
(67 км, 1 час 5 минут на машине от Симферополя)
Частная винодельня и центр приема гостей с дегустационным залом и винотекой. Рядом на берегу реки Черная 67 га виноградников. Необходимо заранее бронировать посещение по телефону: +7 978 679 08 48.
Феодосия, Россия
Винзавод «Солнечная Долина»
(48 км, 1 час на машине от Феодосии)
Винные подвалы «Архадерессе» основаны в 1888 году по указанию Льва Голицына. Во время экскурсии рассказывают о рождении вина, особенностях терруара и почво-климатических условиях для выращивания винограда. Дегустационный зал находится в старинном здании, в прошлом барской усадьбе. Здесь знакомят с марками вин «Солнечной Долины». Начало дегустаций: 10-00, 11-00, 13-00, 14-00, 15-00, 16-00 ежедневно
Судак, с. Миндальное, ул. Миндальная, 8А, тел. +73656635330
Завод марочных вин «Коктебель»
Как совхоз «Коктебель» предприятие родилось в 1944 году, сегодня в составе винного хозяйства 1100 га виноградников. На экскурсиях проводят в погреба, которые строили специалисты Метростроя, в энотеку с винами (начиная с урожая 1944 года), на мадерную площадку.
Коктебель, ул. Юнге д.1, тел. +79787627656
Ялта, Россия
Винзавод «Массандра»
(5,5 км, 10 минут на машине от Ялты)
Самый знаменитый крымский винзавод был основан в XIX веке известным виноделом князем Львом Голицыным. Сегодня «Массандра» выпускает около 60 марок вина, ежегодно разливая его в более чем 10 миллионов бутылок. Главное винохранилище представляет собой комплекс из семи подземных тоннелей. Виноградники протянулись на 180 километров от Фороса до Судака. Экскурсии по предварительной записи в 11:00, 13:00, 15:00, 17:00.
ул. Винодела Егорова, Массандра, тел. +73654233196
Alma Valley
(117 км, 1 час 50 минут на машине от Ялты)
Виноградники винодельческого хозяйства расположены на площади в 370 гектаров. Завод открытый в 2013 году перерабатывает и выпускает около 1,5 миллионов бутылок вина в год. Экскурсия включает виноградники и погреб.
пер. Выгонный, 13 Вилино, Крым, тел. +73655491979
Инкерманский завод марочных вин
(78 км, 1 час 20 минут на машине от Ялты)
Основано на базе подземных выработок строительного камня в 1961 году. По многоэтажным подвалам площадью 55 тысяч квадратных метров и глубиной до 30 метров каждый час проводят 7 экскурсий длительностью 30 минут и дегустации.
ул. Малиновского, 20, Инкерман, тел. +78692722282
Uppa Winery
(78 км, 1 час 20 минут на машине от Ялты)
Винодельня основана в 2008 году. На экскурсии показывают производство, подвал с бочками, рассказывают об истории винодельни, особенностях выращивания и производства биодинамических вин. Предварительный заказ обязателен.
Тел. +7 (915) 330 8219
«Золотая Балка»
(69 км, 1 час 7 минут на машине от Ялты)
Производство игристых вин ведется с 1889 года. Виноградники занимают 1400 га. Проводятся экскурсии по подвалам и дегустации. Работает ежедневно с 09.00 – 21.00.
Балаклава, ул. Крестовского, 66А, тел. +7 (978) 784 1440